针对老年公寓的供餐特点，会议沉申并强调五项焦点工做要求：一是从体资历底线，依法取得食物运营许可证并亮证公示，确保运营勾当合规；二是严把原料采购验收关，严酷落实索证索票、进货检验轨制，杜毫不及格食物原料流入餐桌；三是规范加工制做全过程，严酷施行生熟分隔、荤素分隔、烧熟煮透等操做规范，交叉污染；四是加强从业人员办理，按期开展健康查抄取食物平安学问培训，提拔从业人员平安防护认识取实操能力；五是完美应急保障机制，严酷施行食物留样轨制，健全食物平安变乱应急措置预案，提拔风险防控取应急措置能力。
焦点提醒：为压紧压实辖区老年办事从体的食物平安从体义务，建牢老年人饮食平安防地，切实保障正在院老年人身体健康取生命平安，近日，三亚市市场监视办理局崖州（以下简称“崖州”）组织召开老年办事从体食物平安专项约谈会，辖区内养老院、老年公寓等各类老年办事机构次要担任人及食堂办理担任人参会。……（世界食物网-）。
会议组织取会人员集中进修《中华人平易近国食物平安法》及其实施条例的焦点条目，并连系老年办事机构供餐特殊性，沉点解读《季候性老年人公寓平安办理暂行》中关于食物平安的具体要求，将各项平安办理轨制落到实处、施行到位。
下一步，崖州将持续加大对老年办事从体的食物平安监视查抄取指点帮扶力度，通过“常态化查抄+随机抽查+回头看”相连系的体例，整改落实环境，对整改不到位、违法违规行为依法查处。全力鞭策各方义务层层落实，配合建立严密高效的食物平安防护网，切实守护好老年人“舌尖上的平安”。
会议起首传递了近期食物平安监视查抄环境，指出了部门机构正在食物原料索证索票、仓储前提、加工操做流程、餐饮具清洗消毒、食物留样等方面存正在的凸起问题，并现场发放问题整改清单，明白整改要求取时限，督促各单元对照清单逐项自查自纠、闭环整改。